興味あること酵素玄米（寝かせ玄米）を炊飯前にかき混ぜる理由～かき混ぜないとどうなる？
そもそも玄米の栄養バランスがよくて、それをもちもちに美味しく炊いたものが酵素玄米なんですけど、 「炊飯方法がややこしい！」 と思っている人も多いはずです。 たとえば玄米をお水に浸す時。 「右回りに8分間かき混ぜましょう」 とかありますね。 ...
2018-01
興味あること興味あること酵素玄米（寝かせ玄米）に小豆を入れる理由～量は？小豆なしじゃだめなの？黒豆は？
酵素玄米（寝かせ玄米）を炊くときには、小豆を入れるのが長岡式などでも正式な手順となっています。 こう聞くと、 「有名な長岡式でそう決まってるんだから、小豆は必ず入れなければならないのかな」 と思ってしまっても不思議ではありません。 でも実は...
興味あること長岡式酵素玄米（寝かせ玄米）の炊き方と道具（圧力釜、圧力鍋、保温ジャー、炊飯器）
長岡式酵素玄米の炊き方は、講習で教えてもらえますけど、その手順を見ていきましょう。 長岡式酵素玄米の炊き方手順 最初に全体の流れを見ておきます。 ①黒い玄米の除去 ②玄米と小豆の計量 ③洗う ④水を入れる ⑤塩を入れつつかき混ぜる ⑥内釜外...